Dit is de meest stabiele taartcrème die ik ken. Het idee heb ik geleend van een culttaart uit vroeger tijden.

Er zijn talloze recepten voor taartcrème, maar klassiek blijft klassiek. Hoewel het niet de meest populaire vulling voor biscuitgebak is, omdat slagroom de eerste plaats inneemt, vindt u geen stabielere en compactere laag voor een feestelijk dessert. Het smelt niet…