gebruikt dit dagelijkse papier om zijn fruit vers te houden, zelfs bij hoge temperaturen: een eenvoudige en effectieve tip.
Net als maïzena of het kookwater van pasta hebben sommige basisproducten uit de voorraadkast onvermoede voordelen in de keuken: ze houden kruiden vers, beperken het vochtgehalte in salades en beschermen kwetsbare bereidingen.
In deze lijst met tips is er een hulpmiddel dat vaak als eenvoudig accessoire wordt beschouwd, maar toch een effectieve bondgenoot blijkt te zijn: keukenpapier.
Een eenvoudige tip om voedsel te bewaren en vet te verwijderen in de keuken
Tijdens het bereiden van een recept voor saté van kip onthulde een van zijn favoriete trucs: munt in een licht vochtig keukenpapier wikkelen om de versheid te behouden. Deze techniek past hij ook toe op kruiden en fruit, vooral tijdens warme periodes.
Door een vel keukenpapier op de bodem van de fruitmand te leggen, wordt overtollig vocht beperkt en worden voedingsmiddelen beschermd tegen temperatuurschommelingen. Een even eenvoudige als doeltreffende oplossing om te voorkomen dat koriander of basilicum voortijdig verwelken.
Een andere, vaak onbekende toepassing: overtollige olie uit gerechten verwijderen. Een te royale scheut olijfolie of een te vette bouillon?
Leg gewoon een vel keukenpapier op de bodem van een vergiet en giet uw bereiding erop: de vloeistof loopt weg, terwijl het vet in het papier blijft zitten. Een discrete, bijna mechanische handeling die veel recepten redt.
Twee eenvoudige methoden om uw recepten lichter te maken
Spekblokjes geven veel gerechten extra smaak en maken ze lekkerder, maar door hun hoge vet- en zoutgehalte kunnen ze een recept al snel zwaar maken. Om ze lichter te maken zonder aan smaak in te boeten, kunt u ze na het bakken op een stuk keukenpapier leggen.
Binnen enkele minuten worden het gesmolten vet en het overtollige zout door het papier opgenomen, waardoor de spekblokjes droger en lichter worden.
Een andere, nog snellere optie: doe ze in de magnetron, gewikkeld in een vel keukenpapier. Twee minuten is voldoende om een groot deel van het vet te absorberen zonder de pan vuil te maken.
Ook brood kan profiteren van de voordelen van keukenpapier. Leg voor het invriezen een vel in de zak met het stokbrood of de sneetjes brood om vocht te beperken en de zachte kruim en knapperige korst te behouden.
Als u het brood uit de vriezer haalt, krijgt het gemakkelijker zijn oorspronkelijke textuur terug, zonder zacht te worden door contact met water. Het zijn allemaal eenvoudige, maar ontzettend effectieve trucs.
