Dit recept valt op door zijn zachte deeg dat gemakkelijk te bewerken is, waardoor je thuis kunt genieten van een alternatief voor de pizza’s uit restaurants en internationale ketens.
Stel je voor: een regenachtige middag thuis, de koelkast half leeg en een onweerstaanbare trek in pizza. Hoewel het recept oorspronkelijk uit Italië komt, is dit gerecht met smaak overgenomen in huishoudens, bakkerijen en restaurants in het hele land.
Maar wat als we zin hebben in een zelfgemaakte pizza en geen oven hebben? Het antwoord is een pizza uit de koekenpan, een praktisch en heerlijk alternatief, ideaal voor wie iets speciaals wil koken zonder gedoe.
Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de traditie van de “pizza express”, ideaal voor studenten, gezinnen en iedereen die op zoek is naar een snelle maar smakelijke maaltijd.
Volgens de gespecialiseerde website Cocina Delirante is de populariteit van pizza uit de pan de laatste jaren gegroeid en heeft het zich gevestigd als een van de favoriete varianten van liefhebbers van dit snelle gerecht.
Ondanks zijn Italiaanse oorsprong heeft de wereldwijde verspreiding ervan geleid tot tal van varianten, waaronder de pizza al sartén, geïnspireerd op de stijl van Domino’s Pizza.
Deze keten, opgericht in 1960 in Michigan, Verenigde Staten, is momenteel actief in meer dan 90 landen en heeft zich gepositioneerd als een van de meest bekende ter wereld, mede dankzij het luchtige deeg, de smaak van de saus en de efficiënte bezorgservice.
Het belangrijkste verschil tussen pizza al sartén en andere varianten is de bereidingswijze: hij wordt bereid in een koekenpan of een diepe metalen bakvorm, waardoor hij een dikkere en luchtigere bodem krijgt, knapperig van buiten en zacht van binnen.
Door deze textuur te combineren met een goed gekruide saus en kaas die tot aan de randen is gegratineerd, ontstaat een bijzonder smakelijke versie van de Italiaanse klassieker.
Recept voor pizza uit de pan
Pizza uit de pan wordt gekenmerkt door zijn knapperige bodem en snelle bereiding, zonder dat er een oven nodig is. Je hebt alleen bloem, water, gist (gedroogd of vers), een beetje suiker en zout nodig voor het deeg, en wat je maar wilt voor de topping.
Het belangrijkste is een brede pan met een dikke bodem, zodat de pizza onderaan goed bruin wordt en bovenop gaar.
Meng de ingrediënten voor het deeg, laat het een paar minuten rusten en rol het vervolgens direct uit in de pan.
Eerst wordt de bodem gebakken, vervolgens wordt de pizza omgedraaid, worden de saus en de toppings toegevoegd en wordt de pizza afgebakken met het deksel op de pan, zodat de kaas smelt en de rest gaar wordt.
Bereidingstijd
Het recept voor pizza uit de pan duurt ongeveer:
- 10 minuten om de ingrediënten en het deeg voor te bereiden.
- 15 minuten om het deeg kort te laten rijzen.
- 15 minuten voor het bereiden en bakken in de pan.
Geschatte totale tijd: 40 minuten.
Het recept bestaat uit het mengen van de ingrediënten voor het deeg, het deeg enkele minuten laten rusten en vervolgens direct in de pan uitrollen – bron: screenshot sociale media
Ingrediënten
- 2 kopjes tarwebloem (ongeveer 250 g)
- 1 theelepel instantgist (3-4 g)
- 1 snufje suiker
- 1 theelepel zout
- 2/3 kopje lauw water (ongeveer 160 ml, afhankelijk van de absorptie kan iets meer of minder nodig zijn)
- 2 eetlepels olijfolie (plus extra voor de pan)
- 1/2 kopje tomatensaus voor pizza
- 150 g geraspte mozzarella of mozzarella in plakjes
- Optionele ingrediënten: gekookte ham, olijven, tomaten, oregano, basilicum, paprika, wat je maar wilt als beleg
Hoe maak je pizza in de pan, stap voor stap
- Doe de bloem, de instantgist, het snufje suiker en het zout in een grote kom. Meng goed.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe.
- Begin met een lepel of met de hand te mengen tot een zacht en nauwelijks plakkerig deeg ontstaat. Als het deeg erg droog is, voeg dan een beetje water toe.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het een paar minuten tot het glad is.
- Vorm een bol, dek deze af met een schone doek en laat 15 minuten rijzen op een warme plaats.
- Na het rijzen, rol het deeg uit met de handen of een deegroller tot het de grootte van je koekenpan heeft (ideaal is een antiaanbakpan van 24-28 cm).
- Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg een klein scheutje olie toe.
- Leg het uitgerolde deeg in de hete pan. Bak het zonder deksel ongeveer 4-5 minuten, totdat de bodem goudbruin en bubbelig is.
- Draai het deeg om met behulp van een spatel (pas op dat het niet breekt).
- Bedek het oppervlak met tomatensaus en kaas en voeg de extra ingrediënten naar keuze toe.
- Dek de pan af en bak nog 8-10 minuten op laag vuur, tot de kaas gesmolten is en de bodem goed gaar en knapperig is.
- Haal van het vuur, bestrooi met oregano en serveer in porties.
Hoeveel porties levert dit recept op?
Deze panpizza is goed voor 2 grote porties of 4 snackporties.
Wat is de voedingswaarde van elke portie van dit recept?
Elke standaardportie panpizza (alleen saus en kaas) bevat ongeveer:
- Calorieën: 350
- Vetten: 13 g
- Verzadigde vetten: 6 g
- Koolhydraten: 45 g
- Suikers: 2 g
- Eiwitten: 14 g
Houd er rekening mee dat dit schattingen zijn en dat de exacte voedingswaarden afhankelijk zijn van de specifieke ingrediënten die bij de bereiding zijn gebruikt en de hoeveelheden per portie.
