Dit recept is een praktische, smakelijke en voedzame variant op de klassieke kip uit de oven.
Hoewel de klassieke kip uit de oven met knapperige korst meestal wordt bereid met paneermeel of bloem, bestaat er een voedzamere en smakelijkere versie waarin deze ingrediënten worden vervangen door een mix van zaden. Dit alternatief zorgt voor een goudbruine en knapperige buitenkant en levert bovendien extra voedingsstoffen.
De eerste stap is het kiezen van de zaden, die voor gebruik licht moeten worden gemalen. De meest gangbare en gemakkelijk verkrijgbare zaden zijn zonnebloempitten, sesamzaad, pompoenpitten en lijnzaad. In combinatie geven ze de kip een knapperige textuur en een unieke smaak.
Voordat je de kip met het zaadmengsel paneert, is het belangrijk om hem te marineren om de smaak te versterken. Het beste is om de stukken (heel of in stukjes, altijd met vel) een tijdje te laten marineren in een mengsel van gehakte knoflook, citroensap, zout, peper en een scheutje olijfolie. Deze marinade geeft niet alleen smaak, maar zorgt er ook voor dat de kip sappig blijft.
Na het marineren is de volgende stap de kip door het geklopte ei halen en vervolgens door de gemalen zaden, waarbij je ervoor zorgt dat het hele oppervlak goed bedekt is voor een gelijkmatige en knapperige korst.
Bak de kip in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur gedurende ongeveer 40 minuten. Het is belangrijk dat de oven goed heet is wanneer u de kip erin zet, zodat de korst knapperig wordt zonder dat de zaden verbranden.
Als bijgerecht past dit gerecht heel goed bij een groene salade (met verschillende soorten bladgroenten, cherrytomaatjes en een eenvoudige dressing van citroen en olijfolie). Je kunt het ook serveren met geroosterde groenten, zoete aardappelpuree of quinoa gemengd met verse kruiden voor een completere en evenwichtigere maaltijd.
Hoe zorg je ervoor dat kip met een zaadkorst veel smaak heeft?
Het geheim van een smakelijke kip uit de oven met een zaadkorst zit hem in een goede marinade. Het beste is om een mengsel te maken met citroensap, gehakte knoflook (of knoflookpoeder), zwarte peper, zout en aromatische kruiden zoals tijm of rozemarijn. Hoe langer de kip in deze marinade ligt, hoe beter: het is aan te raden om hem een nacht in de koelkast te laten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Om de smaak van de knapperige korst nog meer te versterken, kun je aan het mengsel van gemalen zaden wat mosterdzaad of komijnzaad toevoegen. Het is ook een goed idee om gedroogde kruiden zoals oregano, rozemarijn of een snufje gemalen chilipeper toe te voegen. Deze ingrediënten geven de kip tijdens het bakken een intensere smaak en een speciale geur.
