De cocktailsaus heeft een onverwachte zomerse twist gekregen: een vleugje tequila. Hier is waarom dit idee zo verrassend en verleidelijk is voor uw aperitief.
Het is een van de klassiekers van de zomer: een paar garnalen, een mooi glaasje en een pittige cocktailsaus. Maar een onverwacht ingrediënt verandert alles: tequila. Deze tip, die door het tijdschrift Southern Living in een virale video werd ontdekt, is een ware sensatie. Het verandert een eenvoudige tomaten-mierikswortelsaus in een gedurfd gerecht, perfect voor een aperitief met karakter.
De tequila zorgt voor frisheid, diepte en een vleugje bitterheid die de eentonigheid doorbreekt. Deze originele toets past ook perfect bij aperitiefhapjes zonder koken. Een eenvoudig bord met knapperige groenten, vergezeld van deze vernieuwde saus, wordt meteen verfijnder.
Tequila, het onverwachte ingrediënt in uw cocktailsaus
Traditioneel bestaat cocktailsaus uit ketchup, mierikswortel, citroen, hete saus en Worcestershire. Eenvoudig, maar doeltreffend. En met een scheutje tequila blanco? Dat is iets heel anders.
Tequila voegt plantaardige, licht rokerige tonen toe, die de garnalen of zelfs rauwkost meer diepte geven. Het versterkt de frisheid van citrusvruchten en maakt de saus veel levendiger in de mond.
De dosering is subtiel, maar verandert de textuur en geeft deze meer rondheid. En in tegenstelling tot wat je zou denken, overheerst de smaak van alcohol nooit: het werkt gewoon als een smaakversterker.
Hoe maak je thuis een cocktailsaus met tequila?
De basis is eenvoudig: een kopje cocktailsaus, zelfgemaakt of uit een potje, twee eetlepels blanco tequila en een scheutje limoensap om het geheel op smaak te brengen. Blanco tequila is zachter en groener dan de gerijpte varianten en past verrassend goed bij de zuurheid van de tomaat en de frisheid van de citroen.
Voor een gedurfdere versie voeg je een paar druppels hete saus, een snufje mierikswortel of verse kruiden zoals koriander toe. Deze Tex-Mex-twist geeft karakter zonder de smaken van de garnalen of rauwkost te overheersen.
En denk vooral verder dan de klassieke garnalencocktail. Deze tequila-cocktailsaus wordt een originele smaakmaker die je in tal van zomerse recepten kunt gebruiken:
- Op verse oesters
- Als dip voor courgettefrietjes of nuggets
- Als glazuur op een gehaktbrood
- In een hamburger of gehaktballetjes
En vergeet natuurlijk niet dat overmatig alcoholgebruik schadelijk is voor de gezondheid, drink met mate.
