Deze klassieke snack kan thuis met weinig ingrediënten worden gemaakt.
Hoewel ze meestal in pakjes in de supermarkt worden gekocht, kunnen de klassieke vainillas —die zoete snack die ideaal is voor het ontbijt en als tussendoortje— ook gemakkelijk thuis worden gemaakt. Door hun luchtige textuur zijn ze perfect bij een kopje koffie of mate, en vormen ze de basis voor populaire desserts zoals tiramisu.
Vanillekoekjes komen oorspronkelijk uit Europa en werden in het midden van de 20e eeuw populair, samen met de opkomst van vele andere soorten koekjes. Het is grappig dat de naam niets te maken heeft met vanille, maar met de langwerpige vorm, die doet denken aan de peul van de plant.
Om perfecte huisgemaakte vanillekoekjes te bakken, is het belangrijk om de eieren goed te kloppen en de koekjes gelijkmatig en zacht te bakken, zodat ze niet uitdrogen of een bittere smaak krijgen.
Met weinig ingrediënten en tegen een betaalbare prijs kunt u een flinke hoeveelheid van deze luchtige koekjes bakken en genieten van hun traditionele, huisgemaakte smaak.
Recept voor zelfgemaakte vanillekoekjes (voor 4 personen)
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 120 g bloem 0000
- 1 theelepel vanille-essence (optioneel)
- Poedersuiker om te bestrooien
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier of siliconenpapier.
- Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot een stevig schuim ontstaat.
- Voeg de eidooiers een voor een toe en vervolgens de vanille-essence, en klop net zo lang tot alles goed gemengd is.
- Voeg de gezeefde bloem in twee keer toe, met zachte, omhullende bewegingen om het beslag niet te laten zakken.
- Doe het mengsel in een spuitzak met een glad mondstuk en spuit reepjes van 8 tot 10 cm op de bakplaat, met ruimte tussen elk reepje.
- Bestrooi met poedersuiker en bak 10 tot 12 minuten, of tot ze goudbruin en droog aanvoelen.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot.
