Een onweerstaanbare klassieker die herinneringen oproept aan thuis en familiehapjes, deze geweldige koekjes zijn ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudige bereiding met heerlijke resultaten en een speciaal vleugje traditie.
Appelkaneelkoekjes zijn een onweerstaanbare klassieker die de sappigheid van het fruit combineren met het troostende aroma van de specerij. Dit soort bereiding herinnert je eraan dat eenvoudige dingen, met liefde gemaakt, de beste manier kunnen zijn om te delen met de familie of om iemand speciaal te verrassen.
Dit recept heeft Europese wortels, vooral in het traditionele gebak van landen als Duitsland en Engeland, waar appel en kaneel al eeuwenlang worden gecombineerd in cakes, strudels en biscuitgebak. In Latijns-Amerika werd deze versie overgenomen en aangepast, met persoonlijke accenten die per regio verschillen. Het is zo’n veelzijdig recept dat het kan worden geserveerd als ontbijt, tussendoortje of dessert, vergezeld van een bolletje vanille-ijs of een dot slagroom.
Appel kaneel koekjes recept
De bereiding van deze appel kaneelkoekjes begint met het kloppen van eieren met suiker tot het mengsel luchtig en licht is. Voeg dan gesmolten boter of olie toe, de bloem gezeefd met bakpoeder en gemalen kaneel, en tot slot de verse appelstukjes. Het mengsel wordt verdeeld over individuele vormen of een grote bakvorm, en gebakken tot het oppervlak goudbruin is en het huis naar pure warmte ruikt.
Deze koekjes zijn luchtig en vochtig dankzij de geraspte of in blokjes gesneden appel, en kunnen worden aangepast met noten, sultana’s of een vleugje citroenschil om hun frisheid te benadrukken. Het is een makkelijk recept, perfect voor beginners, en kan enkele dagen bewaard worden in een luchtdichte verpakking.
Bereidingstijd
Dit snelle en makkelijke appel kaneel koekjes recept duurt in totaal ongeveer 45 minuten. Deze tijd is verdeeld in ongeveer 15 minuten om de ingrediënten voor te bereiden en te mengen, plus ongeveer 25-30 minuten baktijd, afhankelijk van de grootte van de cakevorm en het vermogen van je oven.
Ingrediënten
- 2 middelgrote appels, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 200 g tarwebloem (ongeveer 1 ½ kopje)
- 2 grote eieren
- 120 g suiker (½ kopje)
- 80 ml plantaardige olie of 100 g gesmolten boter
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-essence (optioneel)
- Poedersuiker voor decoratie (optioneel)
Stap voor stap appel- en kaneelcakejes maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C (matig). Vet individuele of grote cakevormen in en bloem ze.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes of rasp ze als je liever een gladdere textuur hebt.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel.
- Voeg de plantaardige olie of gesmolten boter toe en meng goed.
- Zeef de bloem samen met het bakpoeder, de kaneel en een snufje zout. Spatel deze droge ingrediënten door het eimengsel.
- Voeg indien gewenst de vanille-essence toe en als laatste de appelblokjes.
- Verdeel het mengsel over de voorbereide vormpjes en vul ze tot ¾ van de inhoud.
- Bak 25-30 minuten of tot een erin gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Haal uit de oven, laat afkoelen op een rooster en bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.
Hoeveel porties kan ik van dit recept maken?
Met deze ingrediënten maak je ongeveer 8 tot 10 individuele cakes, afhankelijk van de grootte van de cakevormpjes, of een grote cake met 8-10 royale porties.
Wat is de voedingswaarde van elke portie van dit recept?
Elke portie van deze appel kaneel koekjes bevat ongeveer
- Calorieën: 220
- Vet: 8 g
- Verzadigd vet: 2,5 g
- Koolhydraten: 33 g
- Suikers: 18 g
- Eiwit: 4 g
Houd er rekening mee dat dit schattingen zijn en dat de exacte voedingswaarden afhangen van de specifieke ingrediënten die in de bereiding worden gebruikt en de hoeveelheden van elke portie.
Hoe lang kan ik deze bereiding bewaren?
Appelkaneelkoekjes kunnen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 3 dagen bewaard worden, of in de koelkast tot 5 dagen. Het is aan te raden om ze goed afgedekt te bewaren zodat ze niet uitdrogen en hun versheid behouden.
