Dit recept met eieren in een gekruide tomatensaus is ideaal voor die koude dagen waarop je zin hebt in iets huisgemaakts, warms en troostends.
Wanneer de kou begint te voelen, wordt het een noodzaak om gerechten te zoeken die troost bieden omdat ze warm en vullend zijn. Een recept dat aan deze eisen voldoet, is het beroemde “Shakshuka”, een typisch gerecht uit de Midden-Oosterse keuken dat perfect is voor zowel winterdagen als creatieve geesten die graag in de keuken experimenteren, omdat het kleurrijk is en een smaakexplosie in de mond geeft.
Met zijn mix van eieren in een gekruide tomatensaus combineert dit alternatief eenvoud en smaak in elke hap. Het is het soort gerecht dat verrast vanaf het eerste moment, omdat het allerlei kruiden en smaken combineert die de hersenen prikkelen en de nieuwsgierigheid van uw gasten wekken. Bovendien is het gemakkelijk te bereiden en kunt u het aanpassen aan wat u in huis heeft, waardoor koken een moment van plezier en comfort wordt.
Hoe maak je een heerlijke Midden-Oosterse Shakshuka die precies goed is?
Hoe maak je een heerlijke Midden-Oosterse Shakshuka die precies goed gaar is?
Shakshuka vindt zijn oorsprong in de keuken van Noord-Afrika en het Midden-Oosten, waar culinaire tradities in elk gerecht samenkomen. Hoewel de exacte oorsprong moeilijk te achterhalen is, wordt aangenomen dat het gerecht in Israël is terechtgekomen dankzij de Tunesische joden die daarheen emigreerden en het populair maakten als een smaakvol en energierijk ontbijt. Tegenwoordig is het een iconisch gerecht dat over de hele wereld wordt gegeten, vooral in de winter, vanwege de combinatie van eenvoudige ingrediënten die vol van smaak zijn, het lichaam verwarmen en de ziel verblijden.
Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik (400 g) geplette tomaten of een paar rijpe tomaten
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- Een snufje gemalen chilipeper of hete chilipeper als je durft
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- Vers peterselie of koriander om erover te strooien
- Brood om te dippen
Bereiding:
-Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit de ui en de paprika en laat ze ongeveer 5 tot 7 minuten zachtjes bakken tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje, maar pas op dat het niet verbrandt.
-Voeg het paprikapoeder, de komijn en de chilipeper toe als je het een beetje pittig wilt. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen vermengen. Voeg nu de geplette tomaten toe, voeg peper en zout naar smaak toe en zet het vuur laag. Laat het ongeveer 10 minuten rustig koken tot de saus een beetje indikt.
-Maak met een lepel kuiltjes in de saus en doe de eieren erin. Als je wilt, kun je ze eerst in een ander bakje breken om te controleren of ze goed zijn en ze daarna in de kuiltjes doen. Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur 6 tot 9 minuten bakken, afhankelijk van hoe je de eidooier wilt hebben.
-Zet het vuur uit, strooi er wat verse peterselie of koriander overheen en serveer het warm met brood om te dippen.
