Voor velen een superfood dat steeds populairder wordt in de sportwereld vanwege de vele voordelen
Jarenlang bleef het onopgemerkt, maar tegenwoordig is rode biet op zijn hoogtepunt en wordt het beschouwd als een superfood, vooral in de sportwereld.
De voordelen zijn wetenschappelijk bewezen, zelfs zozeer dat het Australian Institute of Sport het heeft geclassificeerd als bewijsniveau A, wat betekent dat rode bietensap de prestaties aantoonbaar verbetert wanneer het wordt geconsumeerd volgens specifieke protocollen in bepaalde sportieve contexten.
Het is aangetoond dat suppletie met bietensap de cardiorespiratoire prestaties kan verbeteren door de efficiëntie van het lichaam te verhogen, de tijd tot uitputting te verlengen en het uithoudingsvermogen bij intensiteiten dicht bij de anaërobe drempel en VO2max te optimaliseren.
Dat betekent dat je niet alleen langer kunt hardlopen of fietsen, maar dat je dat ook met minder inspanning kunt doen. Daarom nemen zowel topsporters als amateurs deze groente op in hun dieet als hulpmiddel om hun trainingen te optimaliseren.
Met slechts 43 calorieën per 100 gram is het caloriearm en rijk aan vezels, wat de spijsvertering en de cholesterolhuishouding bevordert. Het hoge kaliumgehalte helpt vochtophoping te voorkomen, terwijl het ijzer- en vitamine C-gehalte het een bondgenoot maakt in de strijd tegen bloedarmoede.
Het is ook een bron van antioxidanten die celveroudering tegengaan, en van B-vitamines en magnesium, essentiële voedingsstoffen voor een goede werking van het zenuwstelsel en de spieren.
Je kunt het drinken als sap, vooral voor het sporten (idealiter 2 tot 3 uur voor de fysieke activiteit om het vaatverwijdende effect te maximaliseren). Je kunt het ook rauw of gekookt in salades verwerken of in smoothies met ander fruit en groenten mengen.
