Arepa’s van rijpe banaan zijn een van die recepten die het beste van de zoete smaak van banaan combineren met een hartige vulling van gesmolten kaas. Ze zijn heel typisch voor Venezuela en Colombia, waar ze vooral als ontbijt of tussendoortje worden gegeten.
Dit recept is heel gemakkelijk thuis te maken. Het deeg hoeft niet veel bewerkt te worden. Je hoeft alleen maar de ingrediënten te mengen, een bal te vormen en klaar is Kees. Bovendien wordt het gevuld met kaas en eenvoudig gesloten, omdat de textuur van de bakbananen ervoor zorgt dat het tijdens het bakken niet open gaat.
Het is belangrijk om rijpe bananen te gebruiken, met een zwarte schil, omdat die zoeter en zachter zijn. De kaas kan mozzarella zijn of een andere kaas die goed smelt en een beetje zout is. Dit soort bananen en voorgekookte maïsmeel zijn gemakkelijk te vinden in winkels met Latijns-Amerikaanse producten.
Ingrediënten
Voor 6 stuks
- Bakbananen 2
- Suiker 5 g
- Voorgekookte maïsmeel (geel) 100 g
- Boter 40 g
- Zout 3 g
- Geraspte mozzarella
Zo maak je Arepas van rijpe bakbananen
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Totale bereidingstijd 55 m
- Bereiding 35 m
- Kooktijd 20 m
Snijd de bananen met schil in 2 of 3 stukken en kook ze 15-20 minuten in kokend water, tot ze goed zacht zijn. Giet ze af, laat ze iets afkoelen, verwijder de schil en pureer ze tot een puree.
Voeg aan de bananenpuree de boter, het zout en de suiker toe. Meng goed en voeg beetje bij beetje de maïsmeel toe. Begin met 100 gram en voeg alleen meer toe als dat nodig is, want de hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de grootte en rijpheid van de bananen. Kneed met de handen tot een compact en zacht deeg. Als het deeg erg droog is, kun je een scheutje water toevoegen; als het erg plakkerig is, een beetje meer bloem.
Verdeel het deeg in 6 delen. Neem een deel, maak er een bal van en druk deze met de handen plat tot een schijf. Leg een beetje kaas in het midden en sluit het deeg. Druk vervolgens lichtjes plat om een arepa-vorm te krijgen.
Verhit een koekenpan met een beetje olie of boter en bak de arepa’s op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Hoe serveer je rijpe banaanarepa’s?
Deze arepa’s zijn heerlijk op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met zure room, een beetje guacamole, pico de gallo of zelfs een kopje koffie als je ze als ontbijt eet.
