Bounty-repen met een knapperige bodem zijn een huisgemaakte versie van deze populaire lekkernij. Met slechts een paar ingrediënten en 20 minuten werk kun je genieten van een chocolade-kokosdessert.
De huisgemaakte versie van de kokosreep verrast met de intense smaak van de smeuïge vulling, de knapperige bodem en de heerlijke chocoladeglazuur. Het beste is dat deze repen snel en zonder enige moeite te maken zijn, waardoor ze een perfect dessert zijn voor elke gelegenheid.
Hoe maak je Bounty-repen met een knapperige bodem?
Het bereiden van Bounty-repen met een knapperige bodem is heel eenvoudig en kost niet veel tijd, maar je moet wel wat geduld hebben, want het dessert moet afkoelen.
De eerste stap is het maken van een knapperige bodem van volkoren koekjes, gesmolten chocolade en boter. In plaats van volkoren koekjes kun je ook boterkoekjes, cacaokoekjes of fijngemalen beschuit gebruiken. De bodem kan ook worden gemaakt van een laag chocolade (de gesmolten chocolade moet worden verdeeld over een met vershoudfolie beklede bakvorm en in de vriezer worden gezet).
Ik laat de bodem van het dessert afkoelen in de vriezer en maak ondertussen een intens kokosachtige, sappige en zachte vulling. Meng de kokosschaafsel met gezoete gecondenseerde melk en dikke kokosmelk. Je kunt de kokosschilfers ook weken in magere koemelk of kokosdrank en naar smaak zoetstof toevoegen (optioneel). Het mengsel moet dik zijn. Vorm het beste een balletje – als het niet uit elkaar valt, heeft de kokosvulling de perfecte consistentie.
Leg de kokosvulling op de afgekoelde bodem, druk het aan en giet er een dikke laag gesmolten chocolade overheen. Zet het dessert 4 uur in de koelkast.
Recept:Bounty-repen op een knapperige bodem
Deze zelfgemaakte repen smelten in de mond.
-
Categorie Type keuken Bereidingstijd Aantal porties Calorieën Dessert Internationaal 4 uur 20 min. 12 501 per portie
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 180 g volkoren koekjes
- 150 g pure chocolade
- 3 eetlepels gesmolten boter
Voor de kokosvulling:
- 300 g kokosrasp
- 150 ml kokosmelk
- 150 ml gezoete gecondenseerde melk
Voor de glazuur:
- 250 g pure chocolade
Bereiding
- Bereiding van de bodemMaal de koekjes fijn. Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt deze au bain-marie. Meng de gemalen koekjes met de chocolade en de gesmolten boter. Verdeel het mengsel over de bodem van een met bakfolie beklede bakvorm van 20 x 20 cm. Druk de bodem van het dessert aan en zet de bakvorm 10 minuten in de vriezer.
- Bereiding van de kokosmassaDoe de kokosschilfers in een grote kom. Voeg de kokosmelk en de gezoete gecondenseerde melk toe. Meng alles en voeg eventueel suiker, honing, agavesiroop of vanille toe naar smaak.
- BereidingGiet de kokosmassa op de gekoelde bodem en strijk de bovenkant glad. Giet de gesmolten chocolade over de kokosmassa en strijk de glazuurlaag glad (als de chocolade snel hard wordt, gebruik dan een in kokend water verwarmde lepel of een metalen spatel om de chocolade te verdelen).
- Koelen en snijdenZet het dessert 4 uur in de koelkast, haal het vervolgens voorzichtig uit de vorm en snijd het in kleinere stukken.
